Cachena
Razza originaria del nord del Portogallo e in grave pericolo di estinzione. Il suo nome deriva dal galiziano cacheno che significa “piccolo”. Sono animali di piccola taglia dove i tori non superano mai i 500kg. Il mantello è di colore bruno rossastro con corna ben sviluppate.
La carne si presenta con una buona marmorizzazione e una copertura abbastanza gialla.
Codice:
1413187
Tipologia di animale:
Vacca
Provenienza:
Portogallo
Taglio:
8 coste / 3 coste / costata
Allevamento:
Pascolo
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